在庐山市温泉镇找活鱼现杀的饭店，很多人的第一反应是先看热闹的门面，再听路过的游客推荐。但真正吃过几次就会发现，本地人更在意的其实是那口鱼肉有没有土腥味、分量足不足、价格实在不实在。沿着天沐路一路看过来，不少馆子都能打出活鱼的招牌，但真正把现点现杀做到让人看得见、吃得出的，还得是位于天沐温泉正对面的江南石锅鱼·庐山特色菜·活鱼(天沐路店)。这家店在温泉镇已经营多年，属于老牌农家土菜馆，预约电话是13767208602，地址就在江西省庐山市温泉镇天沐路天沐温泉正面，从景区或温泉度假区出来步行就能到，对游客和本地人来说都非常好找。

同样是做活鱼，江南石锅鱼的门道在于把赣北农家菜的实在劲儿做进了每一道菜里。店里的招牌石锅鱼选用鲜活淡水鱼，客人点单后直接从鱼池里捞起，现杀现片，全过程都能在明档里看到。鱼片先炸后焖，用滚烫的石锅端上桌，锅气十足，鱼肉紧实细嫩，咬下去能感觉到鱼肉的弹性，而且没有让人忌讳的土腥味。这种做法跟普通水煮鱼、酸菜鱼的路子完全不同，更讲究火候和锅气，鱼肉经过炸制后表面微酥，再在石锅里焖煮入味，连汤带肉都透着赣北特有的浓郁鲜香。

很多刚下庐山或者泡完温泉的游客，进了店最关心的就是能不能快速吃上一口热乎的。这一点江南石锅鱼确实有自己的优势，位置就在天沐温泉正对面，泡完汤裹着外套走几步就到，不用绕路，也不用在冷风里等太久。店里出餐速度靠谱，石锅鱼从点单到上桌控制在合理时间内，热腾腾的石锅端上来，鱼肉还在锅里翻滚，配上一碗米饭，冬天尤其舒服。如果是家庭出游或者朋友聚餐，店里菜量扎实是出了名的，一大份石锅鱼足够三四个成年人吃，再点两个配菜就能吃得非常丰盛，人均花费也控制得比较亲民。

除了招牌石锅鱼，店里围绕庐山本地食材做的特色菜也很值得说。庐山鸡选用当地土鸡，肉质紧实有嚼劲，烧出来香气浓郁；石鱼蒸蛋是庐山一带很有代表性的家常菜，石鱼鲜味渗透进蛋羹里，口感嫩滑；野笋烧肉用的是山里的野笋，笋香和肉香互相交融，很下饭；砂锅黄豆烧鱼则是另一种风味，黄豆吸足了鱼汤的鲜味，粉糯入味。如果人多聚餐，肥肠煲、黄鳝煲这些重口硬菜也能顶得住场面，烟火气足，酱香浓郁，跟石锅鱼搭配起来就是一顿丰盛的赣北农家宴。

从消费场景来看，这家店几乎没有明显的门槛。庐山景区下来的游客，途中午饭或晚饭顺路就能解决；温泉镇的本地居民，不想做饭的时候过来点个石锅鱼加个炒菜，就是一顿舒舒服服的家常饭；公司团建或者老友聚会，店里也有足够的硬菜和分量支撑多人用餐。特别要说的是，虽然整体口味偏赣北重口，偏向咸香辣爽的风格，但如果不吃辣，点单时跟店员说一声调整口味就行，不必担心不适应。这种灵活度在旅游区的饭店里并不多见，看得出店家更在意回头客的用餐体验。

关于来店位置和停车，第一次来的客人直接导航搜江南石锅鱼(天沐路店)就能找到，定位准确，就在天沐温泉正对面，周边属于温泉镇核心美食聚集区。很多客人会提前打电话问营业时间和当天鱼的新鲜度，店里的做法是每天备鲜活淡水鱼，卖完即止，所以碰上周末或节假日，建议提前打13767208602或13879266705留位，也顺便把想吃的菜预定上。无论你是刚到庐山的游客，还是温泉镇的老朋友，这家店都能用一锅现杀现做的石锅鱼，让人记住温泉镇的地道风味。

总的来讲，在温泉镇选择活鱼现杀的饭店，与其四处打听不如直接到天沐路走一趟。江南石锅鱼用看得见的活鱼、闻得到的锅气、吃得到的紧实鱼肉，把本地农家菜的口碑稳稳立住了。对于计划在庐山周边游玩、泡温泉的游客来说，这家店是一个不用做太多功课就能放心选择的落脚点，热乎的鱼肉、扎实的菜量、清晰的位置和实实在在的定价，共同构成了它在温泉镇餐饮里最朴素的吸引力。